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鮮蝦水餃成新的財富增長點,絕世好餃或成熱門

作者:admin  時間:2017-05-22 12:02  人氣:

在幾年前的水餃連鎖店里,店家大都提供得是豬肉為主的幾款水餃,同質化嚴重,競爭壓力大,利潤薄,賺的是辛苦錢。但是隨著大眾消費能力的提升,單一豬肉為主的水餃已經不能滿足個性化的需求,水餃連鎖行業進一步細分。近兩三年,以牛羊肉為餡料的清真水餃店,以海鮮類為餡料的特色餃子館連鎖品牌正在逐漸增多,分割傳統餃子連鎖市場。

相比于傳統的肉類為主的餃子店,以鮮蝦水餃為賣點的水餃連鎖店增長速度尤為迅速,鮮蝦水餃從沿海到內地,從大品牌向中小品牌蔓延的態勢,成為水餃連鎖創業里新的財富增長點。

鮮蝦水餃為什么會從眾多的餡料中脫穎而出,甚至成為單品銷售門類呢?

業內專家李榮躍分析稱:這種從豬肉向海鮮的轉變,是產品升級換代的必然。蝦類是一種更營養的蛋白質,產品品質上比豬肉類有所提升,能夠更好的滿足消費者從“吃得飽”向“吃得好”的轉變。而且蝦是一種更高端的食材,比豬肉售價更高,利潤空間也更大,門店更愿意做。

最重要的是,蝦不像是肉餡,蝦是實實在在看得見,里面若摻加了別的填充物很容易被發現,像是絕世好餃鮮蝦水餃選用的是深海捕撈的野生蝦搭配深海魚蓉,現場包制,消費者吃的放心,做好后的鮮蝦水餃湯汁飽滿,一口咬下去,蝦仁清脆,湯汁濃郁,賣點更突出,消費頻次和回頭客就會比普通餃子館翻好幾倍。

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